Παρασκευή, 9 Δεκεμβρίου 2011

Λευκός κορμός Χριστουγέννων Λαλίλας

1200 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
4 φύλλα ζελατίνα
100 γρ σκόνη αμυγδάλου
150 γρ ζάχαρη άχνη
1 λεμόνι{ξύσμα και χυμό}
12 σαβουαγιάρ

Λιώνουμε τα φύλλα ζελατίνας,πρώτα σε κρύο νερό,και μετά μέσα στο χυμό λεμονιού,σε χαμηλή φωτιά.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος,να γίνει παχύρευστη
Ρίχνουμε τη ζελατίνα,τη ζάχαρη,τη σκόνη αμυγδάλου και το ξύσμα λεμονιού στην κρέμα,και χτυπάμε ώσπου να γίνει σφικτή chantilly
Σε φόρμα κορμού,στρώνουμε sanitas wrap,ρίχνουμε τη μισή κρέμα,τα 6 σαβουαγιάρ,την υπόλοιπη και τα 6 τελευταία σαβουαγιάρ.
Στο ψυγείο,για μια νύχτα.

κορμός Λαλίλας

Συνταγή για κορμό

1 super fresco light
1 πακέτο petit beurre
1 αυγο
50 γρ άχνη ζάζαρη
4 Τs κακκάο πικρό

Λιώνουμε το super fresco σε σιγανή φωτιά.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το κακάο
Κατεβάζουμε απο τη φωτιά
Χτυπάμε το ασπράδι μαρέγκα
Ρίχνουμε το κροκάδι στο μίγμα,και μετά απαλά τη μαρέγκα
Σπάμε κομματάκια τα μπισκότα,και τα προσθέτουμε στο μίγμα
Σε φόρμα του cake μακρόστενη,στρώνουμε sanitas wrap
Bάζουμε το μίγμα σε δυο δόσεις
Μετά την πρώτη,το κτυπάμε καλά με το γουδί,και πάλι μετά τη δεύτερη
Το μυστικό είναι να γίνει συμπαγές
Θέλει 3 ώρες στο ψυγείο ή 2 στην κατάψυξη.

Πέμπτη, 8 Δεκεμβρίου 2011

μελομακάρονα Λαλίλας

Σιρόπι

2 cups ζάχαρη
1.5 cup νερό
3 κουταλιές μέλι


Ζύμη

2.5 cups αραβοσιτέλαιο
1 cup ζάχαρη
0.5 cup κονιακ
0.5 cup πορτοκάλι χυμό
1 ΤS baking powder
1 ts κανέλλα και γαρύφαλλο κοπανισμένα
ξύσμα απο πορτοκάλι
1 κιλό και 2-3 κουταλιες αλεύρι Νο 2 ΜΥΛΟΙ Αγ.Γεωργίου

Στους 180ο για 40 λεπτά.

Πρώτα φτιάχνουμε το σιρόπι.
Ζάχαρη και νερό,να δέσουν.Ρίχνουμε το μέλι να πάρει μόνο μια βράση.Το εχουμε κρύο.Τα μελομακάρονα ζεστά,το σιρόπι κρύο.